Kaffeskola – Kafferostning

Postat den 18 oktober, 2013 av Dan Stenqvist

Torsdagen den 31:a oktober klockan 19:30 är det dags för kaffeskola igen på Solde Kafferosteri med fokus på råvaran och alla frågor som hör till. Kostnad: 395 kr. Anmälan sker här. Välkommen!

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Kaffeskolor på Solde Våren 2013

Postat den 19 mars, 2013 av Dan Stenqvist

Då var det dags för nya kaffeskolor på Solde som jag kör tillsammans med Studieförbundet Vuxenskolan här i Malmö. Fartfyllda kvällar som passar såväl nörden som den som aldrig gjort kaffe förut.

Se datum nedan:

Kaffeskola Espresso 2 maj 19:30

Kaffeskola Mjölkskumning/Latte art 16 maj 19:30

Kaffeskola Kafferostning 4 april 19:30

Varmt välkomna!

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Årskrönika 2012

Postat den 30 december, 2012 av Dan Stenqvist

Gud så skönt att få skriva ner några tecken i lugn och ro på livsnjutarbloggen. Det var inte igår och jag saknar ibland tiden  pre-twitter då flödet inte var så enormt för oss kaffenördar. Dock så är det betydligt lättare och roligare nu att lära sig mer om kaffe. Det finns så otroligt mycket att lära på nätet och jag har svårt att hitta tid till att se och läsa alla kvallegrejer som ligger ute.

Året har varit mycket trevligt och givande för mig och Solde i år. Personligen har jag utvecklats mycket vid rosten och börjar hitta min stil att rosta på. Gott. De stora glädjeämnena har varit att det poppat upp fler intressanta importörer av kaffe i framförallt Norge. Jag tänker på Nordic Approach och CCS. Vi kommer att få se ett mer varierat utbud till nästa år tack vare detta.

I Malmö händer det grejer efter några års dvala. Nya kaffebarer och restauranger kör igång med bra fokus på det viktiga. Roligt.

Tycker fortfarande att det är lika kul att dra skott nu som jag tyckte för 8 år sedan när jag började göra kaffe. Det är nåt alldeles spännande varje gång man väntar på vad som ska komma ur de där spoutsen.

Till nästa år laddar Solde på rejält med fullt fokus på rosteriet samt att vi ska kicka igång baren med en renovering nästa vecka som kommer att bli ett lyft på alla sätt och vis. Jag vill passa på att tacka Johan och Jonas för ett fint år tillsammans.

Vill du följa med i vardagen så finns Solde både på twitter, Instagram och på FB. Jag själv finns på Twitter där du kan följa min kaffevardag som vanligt.

Gott nytt år!

 

 

Publicerat i Årskrönika | Kommentering avstängd

Solde på Instagram

Postat den 23 augusti, 2012 av Dan Stenqvist

Ja, som vi alla vet, är brusbloggarnas framtid, så som denna blogg, något osäker och eventuell onödig i dessa Instagram och Twittertiden. Som alltid när hösten gör sitt intåg får jag alltid ny inspiration till att skriva mer här på livsnjutarbloggen.

Men.

Om ni är sugna på att se vad som händer dagligdags i Soldes värld är ni hjärtligt välkomna att följa oss på vårt nya Instagramkonto, soldekaffe.

Och som ni vet finns både jag och rosteriet på Twitter redan. Ni ser det här till höger.

Annars? Solde har kört ett fint race på alla sätt och vis på Malmöfestivalen med en egen liten bryggbod. Himla roligt har det varit att servera kaffe till ickestammisar. Folk gillar Yirga.

Publicerat i Allmänt | 3 kommentarer

Kaffekurs Espresso 20/9

Postat den 21 augusti, 2012 av Dan Stenqvist

Då var det höst. Skönt tycker jag. Känns som att det är lättare att fokusera ordentligt på hösten. Skönt att blogga lite också medan Doug Zell babblar på i bakgrunden. I alla fall så drar jag igång med mina tre kaffekurser till hösten. Först ut är espressokvällen som går av stapeln den 20 september klockan 19:30 på Solde Kaffebar. Anmälan sker här. Hjärtligt välkomna!

Publicerat i Kaffeträff | Kommentering avstängd

Basilika-SM 2012

Postat den 29 juni, 2012 av Dan Stenqvist

Det känns otroligt stort att kunna få arra Basilika-SM 2012 tillsammans med livsstilsbloggaren nummer ett i Videloca, Måns Renntun. Förra årets succé kommer att följas upp med en likadan final på Solde Kaffebar i augusti. Anledningen till att vi har haft låg profil fram tills nu är för att vi har labbat fram parametrarna på vinnarespresson. Den kommer att smaka gottigott. Finns även planer på att tillreda basilikadrinken “Gullan Chicago” till samtliga deltagare på vinnarbasilikan under finaldagen. Som ni hör, vi har häcken full inför finalen.

Har en helt ny odlingsteknik till detta år.

Publicerat i Basilikan | Kommentering avstängd

Avgiftning

Postat den 22 juni, 2012 av Dan Stenqvist

Har semester och luren la av första dagen. Panik till en början och sedan insåg jag att det här är min chans att avgifta mig från telefonbegäret. Jag liksom ni känner att det inte är sunt att i varenda mikroväntan börja flippra onödigt med telefonen och kolla flödet. Snart en vecka har gått och detta går utmärkt. Det känns befriande att bara kunna kolla rätt in i väggen som i gamla tider när man sitter på muggen.

Annars känns det som vanligt roligt med att koka och rosta kaffe. Solde har köpt in riktigt fina kaffen som kommer att bli väldigt roliga att jobba med nu i sommar och till hösten. Utvecklingen vid rosten har också gått framåt i den takt vi velat. Körde en väldigt trevlig runda med frun i Stockholm där vi dels åt bra mat och även hann med att dricka några enkla (mäktigt att se Drop Coffee-gänget i action).

Får väldigt mycket inspiration från matvärlden just nu och jag hoppas att kunna steppa upp mitt game till hösten i baren på Solde. Kommer att bli roligt när Jonas kommer tillbaka från sin pappaledighet.

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Basilika-SM 2012

Postat den 15 maj, 2012 av Dan Stenqvist

Det är med stolthet jag återigen kan meddela att livsnjutarbloggen samt Sveriges bästa livsstilsblogg, renntun.se kommer att arrangera SM i Basilika. Ni har varit med förr. Ni vet hur det går till. Final kommer att ske på Solde Kaffebar någon gång i augusti. Reglerna är enkla. Odla från frö och sedan kommer ni till Solde där vi bedömer basilikorna utifrån diskurs för att därefter utse vinnare. Tema i år är liksom förra året “transparency” samt “biodynamisk”.  Bilder på era kära små liv under tidens gång ska ni inte skicka hit eller till Renntun, utan ni ska visa dom på ert twitterkonto under hashtag “basilikasm”.

Publicerat i Basilikan | Kommentering avstängd

Per Nordell – Sveriges bästa barista

Postat den 25 april, 2012 av Dan Stenqvist

Då var SM klart och det blev Per Nordell från Åre Kafferosteri som drog det längsta strået med dropparna hack i hälarna. Stort grattis Per! Jag ska försöka få till någon form av mejlintervju med Per om han har tid att svara såhär i VM-förberedelserna.

Publicerat i Allmänt | 1 kommentar

Emil trea i AP-VM

Postat den 22 april, 2012 av Dan Stenqvist

Emil slutade trea i AP-VM. Hands down som vanligt, Emil! Stort grattis. Barista Cup finalen är i full gång och jag måste säga att jag inte hunnit kolla in exakt vilka som har gått vidare. Lycka till imorgn alla duktiga baristor!

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Naj

Postat den 18 april, 2012 av Dan Stenqvist

Jag missar Barista Cup. Inte roligt. Hade gärna stått 10 cm från repet och specialstuderat semifinalisternas extraheringar. Jag ser dock redan fram emot tävlingen 2013.

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Reflektion

Postat den 18 april, 2012 av Dan Stenqvist

Det är inte bara ni som funderar kring bruset av kvalitativ information. Hur mycket orkar man ta in? Jag vill ta in allt. Speciellt om kaffe. Har dock svårt att hålla tempot i och med att fler och fler delar med sig på nätet. Känns nästan som att man kan åka på ursprungsresa och koppa kaffe på plats bara genom att kika på flickr. Grymt! Som ni märker sprider jag inte lika mycket brus på livsnjutarbloggen dessa dagar som jag gjorde för några år sedan. Det är på twitter mitt dagliga kaffebrus sprids. Älskar dock bloggformatet fortfarande. Tänk bara att få skriva av sig lite en sådan här kväll och veta att ni läser det.

Fullt ös på kaffefronten. Norgeflanken trycker på med nya råkaffeleverantörer vilket bådar gott för oss som gillar att dricka många och olika kaffen. Vårt lilla rosteri rullar på och vid den här tiden av året pirrar det lite extra i magen då roliga kaffen är på väg.

SCAA denna vecka. Heja Emil! Vilken superstar han är. Hoppas på att få se rejält med bilder från trade showen.

 

Publicerat i Allmänt | Kommentering avstängd

Hälla mjölk

Postat den 25 mars, 2012 av Dan Stenqvist

För er som missade min senaste mjölkhällningskväll har det kommit upp ett nytt datum i maj. Bara att kila in och anmäla sig till Barbara här.

Publicerat i Kaffeträff | Kommentering avstängd

Dagens rostarbralla

Postat den 12 mars, 2012 av Dan Stenqvist

Blue Highway X Johan & Nyström collab, The “Coffee Roaster Pant” Part 3 from Fredrik johansson on Vimeo.

Publicerat i Barista Gear | Kommentering avstängd

Baristor klara för semi

Postat den 7 mars, 2012 av Dan Stenqvist

Då var det klart vilka som har gått vidare till semi. Grattis till samtliga och samtidigt vill jag tacka alla de som inte gick vidare men ändå bjöd upp till dans. Gott jobbat! Ska bli intressant att se finalerna i Stockholm i april med det här brutalstarka startfältet. Att Dropparna har med 5(!) lirare är ju bara för tossigt.

Publicerat i Barista Cup | Kommentering avstängd